Ganado de Casa Galeguesa

 

 La facultad de Ciencias de la Comunicación, Santiago, se convirtió en el mejor escaparate del cine rural gracias al Festival Internacional de Cine Carlos Velo, un evento

organizado por Lareira Pop y Arraianos. Además de la proyección de cortos finalistas, tuvieron lugar mesas redondas y una retrospectiva de la mano de Mapama,
Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. 

Ganado de Casa Galeguesa

 

A Facultade de Ciencias Empresariais e Turismo do campus de Ourense acolleu unha xornada que baixo o título "Hostalaría e sociedade" quixo amosar ao alumnado do centro modelos de negocio novos que destacan, entre outras cuestións, polo seu compromiso coa contorna. Deste xeito, Daniel Guzmán e Julio Sotomayor, propietarios e chefs do restaurante Nova, explicaron a súa aposta polos produtores locais e pola “cociña de raíces” e Aser Álvarez falou do Grupo Galeguesa, que abrangue desde unha facenda de gando vacún no rural ata un restaurante en Vigo no que se serve o seu produto estrela, hamburguesas.

 

Ganado de Casa Galeguesa

 

 

Ganado de Casa Galeguesa

 

Aunque la idea es cada vez más cerrar el círculo desde la producción hasta el cliente final, Casa Galeguesa también está prestando atención a la demanda de comedores escolares o de cooperativas de consumidores, que conocen la finca y el método de producción y confían en esta compañía.

De hecho, el director de esta firma, Aser Álvarez, afirma que "la burguer escogida por Pepe Solla para trabajar en sus locales de Madrid es la Galeguesa. Por algo será...".

La Galeguesa está hecha de forma totalmente artesanal con carne picada de vacuno, un poco de orégano, ajo y perejil. "Contiene menos del 8% de materia grasa", añade Aser, "que es otra de las cosas que diferencia nuestro producto del resto de burguers que hay en el mercado, por lo que es saludable y natural". Para los clientes fieles de esta casa, "Galeguesa es carne que sabe a carne, como la de antes".

Además de la Galeguesa, la firma está desarrollando nuevos productos con su materia prima, que en breve lanzará al mercado a través de sus locales y en puntos de venta específicos, aunque la Galeguesa sigue siendo el producto estrella.

Para esta empresa, Internet y las redes sociales son espacios muy importantes porque "la historia de Galeguesa es la historia de esa Galicia que queremos para el futuro: innovadora, auténtica, luchadora y original", explica Aser. "Es la historia de un sueño cocinado a base de trabajo y voluntad, a pesar de las dificultades", concluye.

Casa Galeguesa quiere que sus clientes sean partícipes y cómplices del proyecto global, desde la sostenibilidad de la finca donde se crían a los animales y la elaboración artesanal de los productos hasta el irrenunciable compromiso social y medioambiental de un grupo empresarial que lucha contra el fuego, creando paisaje, empleo y riqueza en el rural gallego.

 

Vía: http://lawebdelcampo.es/index.php?option=com_content&task=view&id=4105&Itemid=277

La preocupación por el medio ambiente y, en concreto, por un monte de Celanova (Ourense) afectado por los incendios es el germen de Casa Galeguesa.

Aser Álvarez

Casa Galeguesa, e as galeguesas, é un dos proxectos innovadores ligados á gastronomía e á tradición rural de Galicia que máis destaca nos últimos anos. Falamos con Aser Álvarez das súas orixes e dos seus plans de futuro

Como e cando nace Casa Galeguesa?

Casa Galeguesa é un restaurante con crianza propia de gando vacún que está na rúa Oporto de Vigo dende hai case dous anos, que foi cando decidimos pechar o círculo da produción e da confianza cos clientes, abrindo o noso primeiro restaurante e unha sala de despece propia, onde elaboramos artesanalmente cada Galeguesa.

Detrás deste local hai máis de dez anos de traballo para a recuperación dun monte en Celanova (Ourense), que ardía todos os anos, para transformalo nun pasteiro onde poder criar animais de xeito respectuoso e sustentable. Decidimos abrir a sala de despece, para garantir a trazabilidad, e inventamos a Galeguesa, un produto diferente e saudable, con menos do 8% de materia graxa, elaborado artesanalmente con carne de vacún.

Este sábado tuve la oportunidad de intervenir en el programa de radio de mi querida Carmen Albo, “La Guía Gastronómica”, haciendo un breve repaso a lo que ha dado de sí el 2014 en Vigo. Hablábamos, entre otras muchas cosas, de cómo este pasado año ha servido para asentar las bases de la profesionalización del sector hostelero de nuestra ciudad, que ha pasado en pocos años de las aceitunas y las patatillas (viguismo que viene a significar “patatas fritas”), a disponer de variadas e interesantes opciones gastronómicas que hasta no hace muchos años descartaríamos como triunfadoras. El mejor ejemplo de este cambio lo encontramos en La Pepita, que a mediados del 2012 apostó por ofrecer hamburguesas gourmet a los vigueses, y se acerca a los tres años de vida manteniendo las mismas colas a la puerta de su local que tenía en sus inicios, e incorporando dos nuevas sedes en Pontevedra y A Coruña.

Casa Galeguesa exterior

Mi primera visión de Casa Galeguesa. Y la curiosidad me picaba…

 

El Consello Asesor de la CRTVG y RTVE-Galicia han entregado hoy en el Parlamento los Premios de Publicidade en Galego, que en su XXII edición han recaído sobre los anuncios promocionales de Larsa, Estrella Galicia y Galeguesa.

 

Galeguesa Facenda O Agro y Arraianos Produccións recogieron el galardón en el Parlamento de Galicia

 

 
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La empresa Galeguesa Facenda O Agro, de Amoroce (Celanova), y la productora Arraianos recibieron ayer en el Parlamento de Galicia el premio al mejor anuncio en gallego en la categoría de Internet. Es un galardón que conceden el Consello Asesor de Radio Televisión Española en Galicia y de la CRTVG. El premio lo recogieron el dueño de la empresa, Roberto Álvarez, y el director del vídeo, Plácido Romero. En esta vigésima segunda edición de los premios, se destacó la campaña en Internet de esta empresa de Celanova por la promoción del producto a través del vídeo Galeguesas, unha idea diferente, que se puede ver en su web. Durante la entrega, el vicepresidente del Parlamento, Miguel Santalices, reseñó que «la publicidad en gallego dejó de ser algo anecdótico para convertirse en una realidad frecuente», aunque matizó que queda camino por recorrer.

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